野菜について

こちらのページは、一般の方はもちろん、青果部門でバイトしている方に是非読んでもらいたく思っています!
気になるささいな違い(菜の花と菜花はどう違うのかなど)や、鮮度チェックの方法を記しています。
特に鮮度チェック方法は、「新鮮なものを見分ける方法」ではなく「傷んでいるものを見分ける方法」を紹介しています。
青果部門でバイトを始めたけれど、鮮度チェック方法がわからない!知識をつけたい!という方はこちらの記事を読んで勉強しましょう!

パセリとイタリアンパセリの違いは?-中国パセリはパクチー?!-

料理の彩りや風味付けとして、使われているパセリ。 パセリには、通常のパセリとイタリアンパセリの2種類が存在しています。 この2種類のパセリは、同じようで実は全然違うのです。 さらに、イタリアンパセリとパクチーもよく似た形 … 続きを読む パセリとイタリアンパセリの違いは?-中国パセリはパクチー?!-

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とうもろこしは白と黄とバイカラーの3種!違いは?-ヤングコーンも-

私たちの生活にかかせない食材である、とうもろこし。 サラダやスープ、炒め物など様々な用途で活躍する、万能野菜ともいえます。 とうもろこしといえば黄色の粒が特徴的ですが、実は白色の粒のものや、白と黄の両方の粒が混合している … 続きを読む とうもろこしは白と黄とバイカラーの3種!違いは?-ヤングコーンも-

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たけのこは春だけじゃなく、実は秋にも楽しめる?!-孟宗竹と四方竹-

春野菜として、売場で目立っているたけのこ。 春限定!って感じがして、ついつい買いたくなっちゃいますよね。 しかし、今やたけのこは春だけの野菜ではありません。 なんと、秋に食べられるたけのこもあるのです! 果たして、春のた … 続きを読む たけのこは春だけじゃなく、実は秋にも楽しめる?!-孟宗竹と四方竹-

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セロリって、実はせり?!-三つ葉とも関係が…?-

セロリといえば、太い茎と青々とした葉っぱが特徴的ですよね。 この葉、何かに似ていると思いませんか? そう、せりや三つ葉の葉にそっくりですよね(そっくり、という程でもないか…) 果たして、何か関係はあるのでしょうか…? ス … 続きを読む セロリって、実はせり?!-三つ葉とも関係が…?-

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こんなにあるの?!レタスとその仲間たち-サニーレタスやサンチュなど-

皆さんはサラダを作るとき、どんな野菜を使っていますか? レタスやサニーレタス・グリーンリーフが定番かと思いますが、サラダ菜やサンチュもサラダにはぴったりの食材なんです。 というのも、これらの野菜は全てレタスの仲間となって … 続きを読む こんなにあるの?!レタスとその仲間たち-サニーレタスやサンチュなど-

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たまねぎ・新たまねぎ・赤たまねぎ…どう違うの?!-辛いか甘いか-

みなさん、”新たまねぎ”や”赤たまねぎ(別名レッドオニオン)”って名前聞いたことありますか? 料理をよくする方なら当然知っているかと思いますが、これらは普通のたまねぎと異なる特性を持っています。 見た目だけじゃなく、なん … 続きを読む たまねぎ・新たまねぎ・赤たまねぎ…どう違うの?!-辛いか甘いか-

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アスパラのグリーンとホワイト、どう違うの?-栽培方法が異なる-

普段私たちが「アスパラ」と呼んでいるものはグリーンアスパラを指しています。 実はアスパラには、グリーンアスパラの他にも白いホワイトアスパラが存在しているのです。 この2つの違いとそれぞれの特性について、みてみましょう。 … 続きを読む アスパラのグリーンとホワイト、どう違うの?-栽培方法が異なる-

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春の訪れを感じさせる、豆類たち-いんげん豆とえんどう豆-

春野菜と言えば山菜たちが目立っていますが、その傍らで豆類も見逃せません。 きぬさややグリーンピースなど、彩りにかかせませんよね。 これらの豆類の違いは、見た目だけではありません。 さてその違いとは一体何なのでしょうか。 … 続きを読む 春の訪れを感じさせる、豆類たち-いんげん豆とえんどう豆-

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小松菜とほうれん草の違いや見分け方は?-新人バイトがよく間違える-

小松菜とほうれん草は、いろいろな用途に使えて価格もお手頃なため、主婦の強い味方となっています。 そんな小松菜とほうれん草、包装を外すとどっちがどっちかわからない!という方も多いのではないでしょうか。 この2つの見分け方と … 続きを読む 小松菜とほうれん草の違いや見分け方は?-新人バイトがよく間違える-

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菜の花・菜花・花菜…どう違うの?-見た目の違いが大きい-

春野菜の中でも一際存在感のある菜の花ですが、似たような名前の「菜花(なばな)」はご存知ですか? また一部地域では「花菜(はなな)」も存在しています。 みなさんこれらは呼び方が違うだけで同じものを指しているんだろう、と思っ … 続きを読む 菜の花・菜花・花菜…どう違うの?-見た目の違いが大きい-

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春の山菜たちを食べて、季節を先取り!-天ぷらで食べると美味-

春は、1年の中でも最も山菜が売場にならぶ季節です。 これらは春にしか味わえない、貴重な食材となっています。 しかし、どれがどれだかいまいちよくわからない、どんな味なのかわからない!という方も多いのではないでしょうか。 今 … 続きを読む 春の山菜たちを食べて、季節を先取り!-天ぷらで食べると美味-

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一年中大活躍!キャベツとその仲間たち-春キャベツとの違いは?-

キャベツは煮る・炒める・スライスする…など、様々に調理ができる万能食材です。 そのため1年を通して、食卓に欠かすことのできない食材となっています。 しかし春先には「春キャベツ」が出てきたり、冬場には「芽キャベツ」なんての … 続きを読む 一年中大活躍!キャベツとその仲間たち-春キャベツとの違いは?-

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春の七草の、七草って何?-いつ食べるのか、何故食べるのか-

新年を迎えてほどなく、春の七草をお粥に入れて食べるという風習が日本には存在しています。 しかし毎年食べている七草粥や七草については、よく知らないのではないでしょうか。 そもそも七草って何なのかすらわからない、という方もい … 続きを読む 春の七草の、七草って何?-いつ食べるのか、何故食べるのか-

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せりと三つ葉、違いはあるの?-どちらも彩りにかかせない-

あなたはせりと三つ葉が一緒に並んでいたら、どちらを買いますか? どちらも似たような形だし、安い方を買って適当に使っているという方も多いことでしょう。 ところが、この2つは調べてみると細かな違いがあるのですよ。 今回はそん … 続きを読む せりと三つ葉、違いはあるの?-どちらも彩りにかかせない-

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大根おろしや煮物に大活躍!大根について-意外と豊富な品種-

夏は大根おろしに冬はおでんなど煮物に、一年を通して大活躍してくれる大根。 しかし大根の品種によって、適している用途は異なります。 ここでは、様々な大根の品種について紹介します。 求める用途に適した大根を選んで、よりおいし … 続きを読む 大根おろしや煮物に大活躍!大根について-意外と豊富な品種-

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白菜は、生でも食べられる?!-変わり種品種を紹介-

白菜は主に漬物や煮物に使用されていますが、中にはオレンジクインなど生で食べることができる品種も存在しているのですよ。 今回はそんな、ちょっと変わった白菜たちについて調べてみました。 売場で見かけたら食べてみたくなること間 … 続きを読む 白菜は、生でも食べられる?!-変わり種品種を紹介-

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ホクホクかしっとりか迷っちゃう、さつまいも-人気品種を紹介!-

さつまいもには、食感がホクホクのものとしっとりのものがあります。 地域によってかなり好みが分かれており、どちらも定番人気品種が揃っています。 このページでは人気品種の紹介をしていますので、是非食べ比べをしてみてはいかがで … 続きを読む ホクホクかしっとりか迷っちゃう、さつまいも-人気品種を紹介!-

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長芋・山芋・大和芋・自然薯、どう違うの?-見た目で判別可能-

粘りにこだわった品種で、近年注目が高まっている長芋。 その粘りの強さから、願掛けに用いられることもあります。 しかし長芋コーナーには山芋、自然薯や大和芋など様々な品種が並んでいます。 それぞれ一体どう違っているのでしょう … 続きを読む 長芋・山芋・大和芋・自然薯、どう違うの?-見た目で判別可能-

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かぼちゃの産地、日本一はどこ?品種は?-雪化粧が有名な地域-

みなさんは、かぼちゃの名産地はどこだと思いますか? また、そこではどんなかぼちゃの品種が作られているのかについても、気になりませんか。 今回はかぼちゃの品種とその性質、そして産地についてみていきます。 品種と性質がわかれ … 続きを読む かぼちゃの産地、日本一はどこ?品種は?-雪化粧が有名な地域-

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